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衢江推出30道“诗画浙江·百县千碗”美食 涵盖冷盘热菜名点
发布日期:2022-06-02 09:12   来源:未知   阅读:

  中新网浙江新闻7月27日电(江杨烨)近日,“诗画浙江百县千碗”康养衢江美食评选活动在浙江衢江举行。

  本次活动评选出具有衢江当地特色的十佳热菜、十佳冷菜、十佳点心,形成“1+2”菜品体系,讲好衢江美食故事,进一步打造衢江“美食+康养”金名片。

  为确保此次美食评选活动结果的专业性和权威性,主办方特别邀请了诗画浙江·百县千碗专家组成员、浙江省餐饮行业协会民间菜专委会主任叶杭胜,中国烹饪大师、烹饪高级技师、国家级评委吴立标,中国烹饪大师、中式烹饪高级技师、国家级中式烹饪高级考评员马临清等中国美食行业专家作为比赛评委。

  “期待各参赛队代表能够赛出风格、赛出水平,在菜肴的色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色上下功夫,充分彰显衢江味道的魅力。”叶杭胜说。

  启动仪式后,来自泉琴休闲山庄、红柿斋、华兰阁、银湖山庄等28个参赛单位的厨师代表展开比拼。大约2小时后,色泽红润、酥而不烂的黄精红烧肉,鲜美醇厚、香味扑鼻的炭炖山溪赶鸭,酱香浓郁、咸鲜可口的酱椒鱼头等菜品在厨师们的烹饪下相继完成。

  评委除了根据操作规范、菜品搭配、创意设计和菜品的色、香、味、意、形、质等方面进行评价打分之外,还重点关注菜肴做法的传承与文化内涵。

  经评委评分,金秋蛋一肉、三两半土鸡煲、冬菜炖羊肉等10道热菜,杜泽灌肠、凉拌藕片、高家有机绿豆冻等10道冷菜,荞麦饼、桂花饼、立夏饭粿等10道点心脱颖而出,获评2021康养衢江美食评选活动十佳称号。

  值得关注的是,通过此次评选活动,衢江将其丰富的生态环境、佛塑科技:公司生产的电容器用薄膜分为粗化膜和金历史典故、秀美景观等康养旅游资源和美食文化全景呈现在与会嘉宾面前。

  此次康养衢江美食评选,从取材质量、营养价值、文化内涵等方面较往前进一步拔高标准,“1+2”菜品体系的形成,将进一步打响康养衢江美食金名片,用手机扫描二维码安装。用“舌尖上的味道”充分展现衢江深厚的文化底蕴与多彩的地域特色,打造优质的“养胃”旅游产品,全面助力“活力新衢江·康养大花园”品牌建设。(完)

  主办单位:中国新闻社浙江分社 地址:浙江省杭州市文一西路1199号中新大厦11楼 邮编:311100

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